八年饂飩(はちねんうどん)

¥490

柿渋から抽出した「柿タンニン」を麺に練りこむことで、柿渋に豊富に含まれるポリフェノールがつるっとした喉越しを生み出した八年饂飩。


「桃栗三年柿八年」ということわざにちなんで、長い時間じっくりと大地の滋養を吸い上げた柿の自然の恵みを感じていただけるよう「八年饂飩(はちねんうどん)」と名付けました。

麺は、喜多方ラーメンの多くのお店でも使われている創業60年以上を誇る五十嵐製麺で作られた平打ち乾燥麺。

高い製麺技術によって平打ち太麺の生ラーメン・低温熟成させた乾燥ラーメンや自然の風味豊かな乾麺など、コシのある麺を生産している会津の老舗製麺所です。

また柿渋に含まれている「柿タンニン」は、古来から家屋の柱や床などの自然の防腐剤として使われている他にも、近年では高分子ポリフェノール含有量が多いことから美容や健康によい食材としても注目を集めている食材です。


八年饂飩の柿タンニンは、柿渋に適した「天王柿」を使用。

つるっとしながらもコシがあり、ざるうどんでも温かいうどんでも美味しくいただけます。



<商品概要>
■内容量:320g(80g×4束)
■原材料名:小麦粉、食塩/柿タンニン
■保存方法:高温多湿を避け冷暗所で常温にて保存
■賞味期限:製造日より1年

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